贵州织金竹笙高蛋白、低脂肪，含钾量是香蕉的

深秋，随着天气的变化，很多人都感觉皮肤干燥、喉咙不适，“降脂”后胃肠道的负担也加重。这时，遵循“偶尔不食”的智慧，被誉为“菌中皇后”的竹笋就是合适的食材。它生长于干竹的根部，自古就被列为“八宝药材”之一。其质地清新柔软，味道芳香可口。它不仅营养价值丰富，还具有润肺、消食等保健功效。这是秋季调理的绝佳产品。竹笋的营养价值：竹荪是一种高蛋白、低脂肪的天然食品。经测定，每100克干竹荪含粗蛋白19.4%，粗脂肪2.6%。同时膳食纤维含量高达46.4克，是韭菜的19.3倍s和58倍南瓜。竹荪还是一种高钾食品，每100克含钾量为11882毫克，是香蕉的42倍。适量使用有利于维持心脏功能、促进血液循环。另外，竹荪含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸占1.76%，丙氨酸含量也很高，所以煮出来的汤特别香甜可口。竹荪还含有多种维生素和矿物质，是一种营养健康的食品。从中医角度来看，竹荪具有补气滋阴、润肺止咳、清热利湿的作用，特别适合干燥的秋冬季节食用。现代医学研究还发现，竹子中的杂多糖，一方面可以促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动。能力。另一方面，它可以改善胰腺β细胞的功能，提高胰岛素敏感性，有助于降低血糖。对于需要降血糖、降血脂的人来说非常友好。竹荪的吃法及处理干竹荪时的注意事项，先将竹荪泡在水里，然后去掉竹荪的“裙边”部分，最后用生粉轻轻搓去里面的沙子。另外，在浸泡过程中加盐，可以更好地去除竹子的菌味，浸泡里面的杂质。用清水冲洗干净后，用厨房用纸吸去多余的水分。竹子的竹网结构可以充分吸收汤汁的鲜味，同时又具有自己独特的芳香风味。因此，最常见的做法就是做汤和火锅。另一种流行的做法是“竹竹填肉”，即把肉填满竹竹中间的空处，放在蒸锅里蒸熟。大火煮10分钟左右，然后淋上一点酱汁，也很好吃。织金竹荪：优质菌类。在众多竹竹产区中，贵州织金县所产的红竹荪尤为著名。织金县因此被誉为“中国竹荪之乡”。金竹竹具有柄粗壮、根粗眼大、口感脆软、清香的特点。织金县地处六冲河流域，水资源丰富，全年气候温和多雨，冬无严寒，夏无酷暑，森林资源丰富，为竹子的生长提供了优良的自然条件。自1983年织金县科技人员开始人工培育竹荪以来，织金已形成了集竹荪种植、栽培、销售、销售为一体的产业体系。织金B竹木耳适合烤、炒、炖、烤、焖、水煮等多种烹饪方法。无论用哪种方法烹调，都能保持其脆、软、香的品质。当地有道菜肴叫“竹荪炖鸡鸡”。俗话说“竹荪的影子每秒都消失”，可见竹荪的受欢迎程度。编辑：杨敬轩 农事网综合收录 返回搜狐查看更多